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餐饮业，指在一定场所，对事物举行现场烹饪、调制并出售给主顾主要供现场消费的服务运动。餐饮业主要分为旅游饭馆、餐厅（ 中餐、西餐） 、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。详细又分为三种类型： 便利型公共餐饮市场、高等型餐饮市场、气氛型餐饮市场。

便利型公共餐饮市场都是公共消费； 高等型餐饮市场二级、三级都会很是多，尤其在三级都会里； 气氛型餐饮市场是夹在高等和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。博思数据公布的《2017-2022年中国餐饮行业市场分析与投资前景研究陈诉》，2014年全国餐饮收入到达27860亿元，其中公共餐饮收入22288亿元，在总体收入的占比到达80%。而与上年相比，高端餐饮营业额下降6%，人均消费较上年下降20%，平均毛利率下降8%；公共餐饮营业额增长12%，人均消费增长15.2%，平均毛利率增长0.3%。

此外，暖锅、快餐增长最快，2014年营业额划分增长16.5%、11%。借着这个好势头，陈诉指出，有近八成餐饮企业表现在今年有新品牌计划。同时，71%企业今年另有引进战略投资的计划。

国家统计局宣布的数据显示，2015年上半年餐饮收入达14996亿元，同比增长 11.5%。2015年1-11月我国餐饮总收入为2.92万亿元，高于上年同期1.7%。

11月份，全国餐饮收入3034亿元，同比增长11.5%，高于上年同期1.7个百分点。现在，全国餐饮行业跨入保持稳定增长的新阶段，全年突破3万亿元基本无悬念。2006-2015年上半年我国餐饮业资产走势图 资料泉源：CEIC2006-2015年上半年我国餐饮业欠债走势图 资料泉源：*** 现在我国的餐饮消费市场已经进入80、90时代，移动互联网和大数据等外部情况变化带来行业前所未有的厘革创新，行业转向小而美、快时尚、慢精品的新常态生长了。随着新兴业态快速生长，传统的高峻上门店面临生存危机在所难免。

辽阔的市场空间，良好的生长契机，决议了进一步做强做大我国餐饮业的可能性和一定性。有关部门和企业应抓住当前我国餐饮业生长的新机缘，乘势而上，迎接挑战，充实挖掘餐饮业的生长潜力。不仅要充实认识到餐饮工业的重要性，还要在工业结构调整、结构等方面努力扶持，加速生长。

并增强基础设施建设，完善服务功效，推动餐饮现代化，进一步发挥餐饮消费对经济增长的拉行动用。

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